导读: 过了盛夏的螃蟹，趁着秋季天气凉爽，进入到交配的阶段。初秋的螃蟹为了备孕，身体变得更加健康，肉质也更加肥美，所以才有“金秋季吃螃蟹”的说法。蒸上一笼大闸蟹，雪白的螃蟹肉以及蟹黄达到一年中最鲜美的时候，想想就让人流口水……

2.香辣大闸蟹

口味偏重的人比较适合尝试香辣口味，刺激和鲜香的完美搭配，挑战你舌尖上的味蕾。辣椒，对于南方秋季湿气重，有着除湿的作用。

材料：大闸蟹、蒜、姜、辣椒

做法：

大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹；

用牙刷刷干净螃蟹；

螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半；

准备葱姜蒜辣椒，切段备好；

螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。螃蟹炸至金黄捞出待用；

放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黄酒和盐，炒至黄酒干了即可。