导读: 过了盛夏的螃蟹，趁着秋季天气凉爽，进入到交配的阶段。初秋的螃蟹为了备孕，身体变得更加健康，肉质也更加肥美，所以才有“金秋季吃螃蟹”的说法。蒸上一笼大闸蟹，雪白的螃蟹肉以及蟹黄达到一年中最鲜美的时候，想想就让人流口水……

3.咖喱花蟹（大闸蟹）

秋季养生除了润肺清肺外，还要养胃，因为人们在经历整个夏天后，在气候的原因的影响下食欲不振，导致脾胃失调，所以到了秋季就要补回来，既是对夏季亏损的弥补又是对冬天的准备。而咖喱大闸蟹中的咖喱有增进食欲的作用，让人在秋季的胃口大开。不过作为辛香料的咖喱不太适合胃炎患者哟。

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。

调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；

洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；

起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。