做决策往往不需要高大上的理由，而是回归初心的尝试
当问到巴奴毛肚火锅的杜总，进入一个新市场如何做判断时，他说问自己几个基本的问题：那里的消费者吃不吃火锅？想不想吃更好的火锅？巴奴的火锅好不好吃？如果这三个基本问题没有问题，那就是做的快慢问题，不是生死问题。
定战略，做决策往往不需要高大上的理由，而恰恰是回归初心的尝试。初心坚定才不随波逐流，尊重常识才能避免弯路。
几元到十几元的低客单价餐饮们，该醒醒了
现在看来，便利店出现在餐饮老板的对手名单上已经是确凿无疑了。白领早午餐、社区早午晚餐是便利店餐饮的主要消费场景，针对年轻主流消费群，所以，与这些场景相关的早餐、社区餐饮、低客单价外卖这几类餐饮将受影响。
几元到十几元的低客单价餐饮们该醒醒了。711，全时等超市们无论采购成本、供应链、网点布局、标准化，远远超过了大部分的餐饮企业，随着食品工业发展，餐饮对超市的产品优势也越来越小。低端料包外卖企业日益艰难。
餐饮业正在经历两级现象，经历一场大洗牌
那么，谁会被洗掉？谁又能被洗出来？
我把现在的餐饮老板大体分成三派：年轻网红派、少壮实力派、传统保守派。
中国餐饮正处在一个揭竿而起的革新时代，对标麦当劳千亿美金的市值，中餐还没有一个超过百亿人民币的品牌。巨大的落差就代表巨大的价值和机会。
“四无”餐厅可能导致“五无”
做餐厅不能一味摆脱对人的依赖，无服务员、无收银员、无采购和无厨师，有可能变成第五无：无顾客。
一个餐厅是以软硬件为本，还是以人为本，会引导出冰火两重天的不同气场。餐厅智能化，不是非此即彼，不应该是盲目干掉服务员，而是优化和提升服务体验，做增量。不是谁取代谁，而是用互联网的高效来提高顾客价值体验，提高餐厅人效。
餐饮业卖的是餐饮、卖的是服务，也可以卖的是生活方式，但唯独不是作为支撑系统的智能概念。
所谓竞争，拼的是认知壁垒